ТЕМА:

Ученые выяснили, как эффективно побороть дневную сонливость



Ученые из Кембриджского университета обнаружили, что определенные клетки мозга, обеспечивающие бодрость и побуждающие организм сжигать калории, стимулирует вовсе не сахар, а белок. Это означает, что проснуться и активно начать работать поможет вовсе не кофе и бутерброд с джемом.

«Если вы будете стоять перед выбором между тостом с джемом и тостом с яйцом, то следует выбрать последнее. Даже несмотря на тот факт, что оба тоста могут содержать одинаковое количество калорий. Дело в том, что они будут по-разному обрабатываться организмом», — говорит руководитель исследования, сотрудник кафедры фармакологии в Институте метаболизма при Кембриджском университете Денис Бурдаков.

По его словам, ранее ему удалось доказать, что белковые нейромедиаторы под названием орексины посылают электрические импульсы клеткам мозга. Эти сигналы в свою очередь стимулируют бодрствование и дают указания организму использовать энергию, пишет Medical News Today.

«Режим сна, здоровье и вес тела взаимосвязаны. Работа по сменам, так же как и плохое питание, может привести к ожирению. Орексиновые клетки в гипоталамусе выпускает стимулятор орексин (гипокретин), который регулирует энергетический баланс и бодрствование. Мы уже знаем, что потеря этих уникальных клеток приводит к нарколепсии и набору веса, и решили проверить, как питание влияет на работу орексинов», — поясняет Денис Бурдаков.

В ходе исследований ученый вместе с коллегами сравнил влияние различных питательных веществ на орексиновые клетки. Оказалось, что аминокислоты (строительный материал белков) стимулировали их намного больше, чем другие питательные вещества.

Специалисты провели эксперимент. Они вывели генетически модифицированных мышей, у которых клетки орексина могли флуоресцировать (светиться под воздействием световых лучей). Затем они вводили в них различные питательные вещества, включая смеси аминокислот, и наблюдали за реакциями этих клеток. «Эксперименты на лабораторных мышах показали, что максимизацию количества орексина обеспечивают смеси аминокислот», — пишут авторы исследования в журнале Neuron.

Ученые доказали, что глюкоза блокирует действие орексинов. Так, сладкое и углеводы вызывают послеобеденную сонливость, а аминокислоты нейтрализуют этот эффект и подавляют сон. Это объясняет, почему людей, потребляющих белковую пищу, меньше клонит ко сну после обеда, чем тех, кто предпочитает пищу, насыщенную углеводами. Также становится понятным, почему насыщенный белками ужин может оказаться причиной бессонницы.

Денис Бурдаков считает, что результаты исследования можно назвать захватывающими. Они дают возможность «настроить» уровень активности клеток головного мозга, корректируя состав пищи. Кроме того, он думает провести дополнительные исследования о влиянии диеты на сон. Это позволит усовершенствовать методы борьбы с ожирением и бессонницей.

Оригинал статьи: www.rbcdaily.ru/2011/11/23/cnews/562949982121018

Маленький перекус ведет к большим проблемам
Прием пищи между завтраком и обедом отрицательно сказывается на здоровье



Когда завтрак был уже давно, а до обеда еще далеко, многие не отказывают себе в небольшом перекусе. Однако это может серьезно сказаться на здоровье. А девушки, следящие за фигурой, и вовсе должны отказаться от подобной практики, заявили американские медики. Именно в это время организм получает ударную дозу калорий. И ладно бы это было средством утоления голода, но большинство людей перехватывают кусочек - другой машинально.

По мнению директора медицинского исследовательского центра в Сиэтле Энн Мактирнен, при недостатке питательной ценности пищи в организм поступает избыток калорий. А это незамедлительно приводит к накоплению холестерина, который, при переизбытке, может образовать бляшки в сосудах. Кроме того, нарушается обмен веществ, что грозит серьезными проблемами со здоровьем - например, сахарным диабетом или болезнями желудочно-кишечного тракта.

"Мы считаем, что время перекуса не играет роли. Важно не то, что это происходит в утренние часы, а то, что временной интервал между завтраком и обедом слишком короткий. Если прошло менее пяти часов после приема пищи, организм не нуждается в дополнительных калориях", - объяснила Мактирнен.

Американская исследовательница отметила безрадостную тенденцию: перекус превратился в привычку. Очень многие любят что-нибудь пожевать, глядя в телевизор дома или в монитор компьютера на работе. В этот момент затрудняется процесс пищеварения и создается мнимое ощущение сытости. К тому же, когда внимание отвлечено от еды, можно легко съесть больше, нежели требуется организму и уговорить за раз пачку чипсов или пакет печенья.

Особенно много неприятностей такой подход к питанию принесет женщинам, которые сидят на диете. Согласно результатам исследования, проведенного Мактирнен, это замедляет похудание. Те, кто любит перекусить после завтрака, теряют лишь 7% веса, а не имеющие этой привычки - 11%, при условии соблюдения диеты, конечно.

Вкусовые предпочтения, по мнению врачей, оставляют желать лучшего. Около полутора тысяч опрошенных заявили, что обычно употребляют всевозможные шоколадки, печенья, сухарики и пирожные. Однако не стоит думать, что эта проблема беспокоит только американцев, 97% которых, по данным опросов, обязательно съедают что-нибудь до обеда.

Заместитель директора Института питания РАМН Александр Батурин сообщил, что и россияне подвержены этой вредной привычке. "Рабочий день начинается с чаепития с булкой, конфетами или бутербродами. И таких перекусов в течение дня несколько. За это расплачиваемся: более половины взрослого населения России имеют избыточную массу тела или ожирение", - сказал он.

Голодать никто не заставляет, специалисты советуют лишь не уменьшать интервал между приемами пищи и отказаться от вредных продуктов. А также избавиться от привычки что-нибудь жевать во время работы, путешествия по Интернету, просмотра фильмов и чтения.

Постоянный адрес статьи: www.utro.ru/articles/2011/11/29/1013677.shtml

Красная посуда отпугивает жир
Открытие немецких ученых положит конец безуспешным попыткам сбросить вес и бросить пить



Интернациональная группа ученых из Германии и Швейцарии выступила с неожиданным заявлением. Оказывается, цвет посуды непосредственно влияет на аппетит. Их исследования показали, что красная посуда может снизить потребление на 40%. Поскольку красный цвет традиционно ассоциируется с тревогой и запретом, людям сложно есть и пить из посуды агрессивного цвета. Исследователи полагают, что так можно даже бороться с перееданием и пьянством, если обзавестись красными тарелкой и кружкой.

В подтверждение своего тезиса они приводят данные двух экспериментов. В первом приняли участие 41 студент одного из швейцарских вузов. Их попросили просто попить чаю для этого и дали две кружки разного цвета - красную и синюю. Из красных студенты выпили на 44% меньше, чем из синих. Во втором эксперименте 109 добровольцам подали крендели на синей, белой и красной тарелке. Исследователи заметили, что люди менее охотно брали булки из красной, а из синих и белых съели на треть больше.

Этот интересный феномен объясняется тем, что красный цвет обыкновенно обозначает запрет. Поэтому люди подсознательно чувствуют, что из этой посуды есть не стоит. Агрессивный цвет отбивает аппетит, в результате человек съедает и выпивает меньше. Сотрудник британской ассоциации диетологов Урсула Эренс солидарна со своими коллегами. Она заявила, что эти выводы не лишены оснований. "Красный, помимо всего прочего, может ассоциироваться с тревогой, поэтому люди невольно испытывают чувство страха, инстинкты говорят им, что эта пища опасна", - высказала она предположение.

Немецкие ученые даже предложили правительству паковать не очень полезную еду в коробки красного цвета. Тогда можно будет снизить потребление вредной пищи. Другим предложением было использовать больше красного в оформлении питейных заведений, чтобы препятствовать пьянству. Известно, что популярные сети быстрого питания давно взяли на вооружение этот метод. Чтобы люди не засиживались подолгу, а постоянная смена голодных клиентов, в дизайне помещений используется много красного цвета.

Но есть и иной взгляд на этот феномен. Например, доктор Джон Херкинс полагает, что красный цвет, наоборот, способствует перееданию. Как известно, он возбуждает, поэтому человек искусственно ввергается в состояние стресса. Не секрет, что в стрессовом состоянии можно съесть очень много.

Постоянный адрес статьи: www.utro.ru/articles/2012/01/16/1022732.shtml